函授和全日制的区别在于招生对象不同，学习方式不同。函授属于成人教育，是成人高考的一种学习方式，全日制学习方式为全天进行教学。
定义不同
全日制：一般指学习时间上的一种分类，顾名思义是按照国家法定工作、学习时间进行全天候学习的一种方式。
函授：就是一边上班一边上学，不用在学校住，上完课就走人，或者根本不用上课，国家承认的学历，但是社会上的有些企业不承认。
招生对象不同
全日制：应(往)届普通高中毕业生、应(往)届中职毕业生、高中同等学力人员;
未被当年高等院校录取的考生。
函授：报考高中起点升本科或专科的考生应具有高中毕业文化程度；报考专科起点升本科的考生必须是已取得国民教育系列高等学校、高等教育自学考试机构颁发的专科毕业证书的人员。
学习方式不同
全日制：全日在校学习的学校，称为全日制学校，学生全天在校上课，以教学为主。区别于业余、函授、自考等学习形式的学校。
函授：函授平时的时间依靠考生自学，可以参照学校下发的学习材料，定期到函授站进行统一学习，每学期会安排3次左右为期10天或者是半月的集中面授。教学环节包括：面授、作业、答疑、辅导、实验、考核、毕业设计及答辩等。
函授是成人高考的一种学习形式，成人高考的报考层次包含高起专、高起本和专升本，所以函授既有专科学历也有本科学历。
报考函授有大量考生都是社会的在职人员，有各自的生活，在这同时大家都希望上课和上班两不误，成人高考授课都是切身的站在考生的角度上来进行安排的，所以在你下班的时候就可以去学习，或者利用周六、周日的时间进行上课。
