福建成人高考专业有工商管理、行政管理、人力资源管理、土木工程、汉语言文学、应用心理学、英语、法学、计算机科学与技术等。
福建省成人高考本科专业有：工商管理、行政管理、人力资源管理、土木工程、汉语言文学、应用心理学、英语、法学、计算机科学与技术、电气工程及自动化、小学教育等等。
成人高考专科专业有：学前教育、会计、行政管理、工商企业管理、市场营销、人力资源管理、计算机应用技术、机电一体化技术、建筑工程技术、工程造价、电子商务等等。
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学前教育专业
该专业毕业的成人高考考生，一般都会从事幼师工作，这类工作不管是工资还是福利，都比较优厚，而且有寒暑假和周末的休假时间。该成人高考专业毕业的考生还是很好找工作的。
计算机科学与技术专业
计算机已经渗透到生活的各个领域，成人高考计算机科学与技术专业人才需求旺盛。熟练掌握计算机编程、数据库管理、网络安全等技能的人才在就业市场上非常吃香。
护理学专业
护理学专业是成人高考很热门的专业，还是比较适合女孩子的工作的，工作比较稳定，辛苦是辛苦了一点，但是收入还可以，如果能考编进入医院工作自然更好，如果入不了编，选择在一些幼儿园、早教机构从事相关的护理工作还是不错的。
行政管理专业
这个专业毕业以后基本都是企事业单位的管理人员，薪酬待遇很不错，而且，几乎每家公司都需要专业的行政、人力、管理人才，可以从事的行业广，找工作也是比较容易的。
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