成人高考开设的专业非常多，常见的包括理工类、经管类、艺术类、法学类、教育学类、农学类和医学类等，考生可以根据自己的兴趣爱好和职业发展进行选择。
行政管理、经济信息管理、国际贸易、旅游管理、汉语言文学、学前教育、汉语言文学、会计学、工程管理、工商企业管理、人力资源管理、旅游管理、财政学、计算机与科学技术、软件工程、土木工程、机械设计制及自动化、电气工程及其自动化、电子信息工程、建筑学、法学等均属于成人高考开设的招生专业。
在选择专业的过程中，考生还应该结合自己现从事的专业，并且结果自己的中长期职业规划，根据职业的内容来确定适合自己的专业，有的同学在选择专业时，并未从自己的兴趣出发，而是听从别人的意见，或是盲目跟从社会上的“热门专业”，这样的后果是进入成人高校学习时，对所学专业提不起兴趣，就不能取得理想的学习效果。
考生报名时不但要看专业的名称，还要看该专业属于哪个层次，自己是否具备报考资格；看该专业是哪种学习形式，今后的学习会不会与自己的工作、生活发生冲突；看具体的学习地点在哪儿，因为有时成人高校会有多个教学点，不同专业会在不同教学点上课，如果选择专业太随便，有可能会给今后的学习带来阻力。
